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红枣丝瓜对虾紫菜汤(1/3)
食材较为简单 红枣,以个大、色红、肉厚、核小者为佳。 丝瓜,以鲜嫩、光滑、无斑点者为佳。 虾,以新鲜、个大、色白、有弹性者为佳。 紫菜,以色泽紫褐、片薄、有光泽、无杂质者为佳。 先将红枣、丝瓜、虾仁、紫菜备好。 红枣去核,丝瓜去皮,切成小块。 虾洗净,用料酒、盐、淀粉腌制片刻,也可不处理。
锅中加水烧开,放入红枣、丝瓜块煮熟。 加入虾仁煮熟,再加入紫菜调味即可。 简化方法一起倒入锅中,定时中火十五分钟。
观其色,红、绿、白、紫相间,色泽诱人;闻其香,红枣之甜、丝瓜之清、虾仁之鲜、紫菜之香,混合在一起,香气扑鼻;尝其味,口感鲜美,虾肉 Q 弹,丝瓜鲜嫩,红枣香甜,紫菜爽滑,营养丰富,老少皆宜。