1.先将鲜虾去头（头要留着），剥壳，一开二，不要开断。 2.玉米剥粒备用，红萝卜削皮切粒备用（和玉米大小）

1，将切好的虾洗干净，沥干水，用适量的盐，味精，生抽，胡椒粉腌制半小时

1，起锅烧油，倒入虾头，煎出虾油后，加适量的水熬4到5分钟，将虾头捞出来丢掉，放入洗干净的大米，小火煮熟（汤不够可以适量的加水，粥水一定要多点，不然很稠），再放玉米粒和红萝卜粒煮熟起胶，放入腌制好的虾煮熟，用适量的盐，味精，白胡椒粉（胡椒粉多点），生抽进行调味，就完成了。（可按照个人口味放入香菜或葱花）