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#中小学生营养餐#油渍番茄香肠披萨(1/8)
波兰种提前一晚制作 隔日,先水合面团2小时(室温),再混合波兰种
面团30分钟折叠一次,折叠④次(冷藏)
折叠①发后把面团送冷藏②发24小时
次日,面团先回温30分钟
分份拍圆,松弛10分钟 (面团软,沾点面粉再操作)
一点点把面团抻圆
刷酱,码料
中层,230度8分钟,垫石板