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软炸里脊--家常版(2/16)
猪肉洗净，去除筋膜。
改刀切条两个筷子那么粗左右，用清水清洗一遍去除血水。
挤出水份。
放入1小勺盐，1小勺白胡椒粉用手抓制入味并有些粘手，先腌制10分钟。
这个时间切点葱姜放入点温水。
加入葱姜水用手抓制吸收，打入两个全蛋。(正宗做法应该是用蛋清液搅打，家常做法用全蛋液就可以了，免得浪费)。
用手抓制均匀。
少量多次加入土豆淀粉，抓拌均匀。
加入点色拉油，防止炸时粘连。
炸前面糊的状态，酸奶状。
起锅烧油，先放入一条试一下油温，没有马上浮起就是油温低了，等一会在下入。
温度五成热后，依次下入肉条，多的话可以分两回炸制。
炸制外表面金黄捞出控油。
油温升高七成热后在下入肉条复炸20秒，肉条颜色变深后捞出控油。
装盘美食完成。
喜欢什么蘸料，就吃什么味的，根据自己的喜好来。