玉米油加热至200℃左右，倒进粉里，拌均匀。这是酥馅的关键。
倒入开心果碎，榛子碎，芝麻，糖粉，开心果酱，抓均匀，分成25g一个的小球，团紧，这种馅比较松散，抓成团就可以，不要揉搓。
脆饼皮：
盆中加入玉米油、蛋液、牛奶、开心果酱、糖粉、提浆糖浆
加入中筋面粉、玉米淀粉、奶粉、细盐，抓均匀，无干粉即可，不要过度揉搓，以免出油。分成25g一个的小球。
饼皮面团用手压扁，包入开心果馅，用虎口收口。
用模子压出花纹，摆放在烤盘
入炉前，喷一层水防止开裂。
烤箱提前预热180℃，烤20分钟左右，注意表面颜色，上色就盖上锡纸，防止上色过重。
烤好之后无需回油，从内到外都是酥脆的，今天是做好的第四天，依然是香酥掉渣，特别好吃。
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