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酸菜鸡煲(5/8)
鸡砍块洗净血水,加蚝油,白酒,白胡椒粉,白糖,酱油,食盐,十三香,拌匀后加入生粉在拌匀加少许油拌匀腌制30分钟
配料切好备用
锅加猪油,酸菜炒干水分,盛出备用
起锅加油,葱姜下锅煸炒香,倒入腌制好的鸡肉,中火煸炒至微黄
倒炒过的酸菜,大火翻炒
倒入开水莫过食材烧开转到砂锅
中小盖上盖子烧20分钟左右 根据鸡的老嫩来
烧熟加青椒和小米辣,关火,焖盖1分钟即可