牛腩要买肥瘦的，别太瘦，然后切成小块，用水清洗几遍，不用泡水，如果是新疆的牛肉几乎无杂质，所以清洗几遍，把水份控干就好。白萝卜切小块备用

砂锅开火，到入2勺芝麻油，油热把牛腩到入进行煸炒，牛肉变色加入白萝卜一起炒，大概5分钟后，到入热水，因为是汤菜，所以多放水，然后放入少许黄酒，半个洋葱，几块大葱叶，开盖，等开锅，开锅后，把沫子撇清，放入少许生抽（一点点），改成小火，盖盖煮40分钟

几乎没有过多的调味料，这就是好的牛肉起的作用，煮过40分钟后关火，然后撒少许盐，取碗盛牛腩萝卜汤，撒一点香菜，您吃吧，鲜的不得了。