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#中秋节还可以这么过#中秋家宴来个地锅鸡(5/17)
先来个成品图
食材准备
三黄鸡焯水，水里放一片生姜几粒花椒，一勺料酒，水开小火略煮几分钟，捞出用热水冲洗干净，沥水
配料准备好，面粉慢慢加适量水，揉搓成一个略硬的面团备用
准备一个盆，放适量水，然后把面团揪剂子，团圆，泡水里半小时
腐竹泡发
热锅，放多一点菜籽油，喜欢猪油也可以放一点
油热，放生姜大蒜花椒洋葱，快速煸炒出香味
放入鸡块和腐竹，快速煸炒均匀
放八角桂皮砂仁一个辣椒，煸炒一会儿
放一勺料酒
紫苏酱，生抽
放一点老抽煸炒均匀，放青椒，快速煸炒
放适量水没过食材，放入冰糖，大火烧开后小火略煮20分钟
把面团放手里摊开再贴锅边，盖锅盖，继续小火略煮
等面皮成熟，大火烧开收汁
其实，这个菜适合连锅上桌，我为了拍照就盛砂锅啦！开吃吧！面团一定要充分泡软