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#中小学生营养餐#素炒豇豆(5/8)
豇豆洗净 切段 大蒜剁成蒜末 干辣椒切段 准备少许花椒粒 和干辣椒放在一起
开水锅中 加入食盐 食用碱 淋入少许油 倒入豇豆 焯烫2分钟左右
豇豆烫熟 煮至变色 捞出
烫熟的豇豆 过冷水 完全过凉后 控干水备用。
炒锅烧热放油 干辣椒和花椒粒 下入锅中 小火炸香 锅中炒出椒香味 转大火 倒入烫熟的豇豆
豇豆入锅快速翻炒片刻 炒干豇豆炒面水分。 加入食盐 鸡粉 和蒜末 大火快速翻炒 调料炒匀 炒出蒜香
出锅 装盘
✅完成✅