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蒜香欧洲猪排(1/11)
将欧洲猪肋排斩成小块。将大蒜切碎。
装入布袋或者调料袋中，用水反复漂洗，让大蒜素析出
排骨冷水下锅，加入黄酒后，去腥增鲜，水开后撇去浮沫捞出
加入蒜水、蒜粉、吉士粉、盐、白胡椒粉、生抽、料酒、小苏打
抓拌均匀，腌制一晚
小火低油温慢炸蒜油，蒜炸成金黄色后捞出
欧洲猪肋排中加入少量淀粉，抓拌均匀，使欧洲猪肋排挂上一层面糊
将腌制好的欧洲猪肋排下入蒜油中炸制，90度油温炸三分钟
捞出
将油温升至180度，将欧洲猪肋排再次放入复炸1分钟
捞出后摆盘，撒上金蒜。这道菜简单易学，您也来试试吧