木耳泡发。西芹刮去背部茎丝，切斜段。胡萝卜切丁。姜蒜切末。小米辣切圈。

水开下木耳，然后西芹，最后胡萝卜焯水捞出过凉。

冷锅热油，中小火把切碎干辣椒炝出香味，小火加入姜蒜末搅拌均匀，加生抽，立马离火倒入菜中。加盐，糖，香油，米醋，生抽，小米辣，凉开水。搅拌均匀即可。