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青椒芹菜炒肉丝(六菜一汤宴席菜,江浙版)(12/12)
猪肉取纯瘦肉部分,洗干净,切丝。
芹菜去掉叶子和根,洗干净,切段。
青椒洗干净,切丝。
香菜、葱切碎,备用。 蒜瓣拍扁、姜切丝,备用。
热锅热油,下姜丝、蒜瓣爆香。
倒入肉丝,中火翻炒至轻微出油。
倒入青椒,大火翻炒均匀。
倒入生抽、盐、醋,继续翻炒均匀。
倒入芹菜,继续翻炒至芹菜变色。
加入少量清水。 大约煮2分钟。
关火,出锅。
装盘。