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老式发面烤饼(7/23)
先准备面粉250克。
加入3克酵母粉。
准备温水150克，温度40度以下。
有条件测量一下。
用手揉成光滑面团。
盖上保鲜膜，发酵至二倍大。(大约需要50分钟至65分钟左右，跟据室内温度和发酵效果看)。
在次取面250克。
加入剩下的2克酵母粉。
加入3克小苏打。
加入3克盐。
准备好温水110克。
温水中加入70克白糖，倒入面粉中。
用筷子先搅成面絮。
将先前发好的老面团放入刚才的面絮中，加入35克色拉油。用手充分揉成光滑面团。
案板上撒上较多一些布面，将面团在次揉几下。
用手捋成长条，分成七个或九个面剂。
分好后用手揉成小圆球，用擀面杖擀几下，擀成小圆饼，放入烤盘中继续发酵。
上面撒上点干面粉，盖上保鲜膜，注意观察，发制1.5倍大，约20分钟左右。这个时候需发好前十分钟预热烤箱上下200度。
大约发好的样子。
送入烤箱，上下200度，大约烤15分钟左右，这个时候要注意观察不要烤过了，每个品牌的烤箱火力有差异。
烤制外表面浅枣红色，能闻到有面香味就可以了。
取出后烤盘中凉一会，用切面板取出放好凉一会后美食完成。
内部组织软糯蓬松，口感面味十足，太好吃了。