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酱脊骨(1/10)
肉解冻后用冷水泡半个小时左右，去除血水。
泡好后冲洗干净备用。
起锅烧水，冷水下锅，放入葱姜料酒。
水开后，用勺子打去浮末。
焯水后，捞出备用。
起锅烧水，水热后加入脊骨。
按料表加入全部炖肉料，盐先不放。
大火烧开五分钟后，盖好锅盖，小火炖40分钟。加盐在炖20分钟。
炖好后，焖15分钟捞出装盘。
非常软烂入味，真香啊。