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#中秋节还可以这么过#生吐司中种法｜柔软细腻奶香十足(6/9)
中种材料搅拌均匀，冷藏一晚或者室温发酵至2.5-3倍大
发酵好的中种面团切成小块，和主面团除黄油以外的食材，揉至出现厚膜
加入软化的黄油，然后继续揉至形成薄薄的手套膜
一次发酵至2倍大
分成2份250克面团和3个150克，滚圆松弛
面团光滑面朝上，擀成牛舌状
翻面，左右向内折叠，再擀长，底部按薄，卷起来，收口朝下放入模具中
放入温暖湿润的地方，二次发酵至八分满
烤箱190度预热，盖上盖子，放入预热好的烤箱最下层上火170下火175℃烘烤40分钟即可