将虾仁冲洗干净并滤干水分，随后加入1勺料酒、少许白胡椒粉和盐，轻轻拌匀后静置5分钟。
热锅冷油，倒入橄榄油，油温升至七成热时，下入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色后盛出。
鱼面疙瘩用清水快速冲洗，再以盐水浸泡5分钟，让面疙瘩更加松软，之后滤干水分备用。
小白菜洗净后切成细碎的小段，鸡蛋打散成蛋液，准备就绪。
接着，锅中再添少许油，倒入蛋液，轻轻翻炒至凝固成蛋块，同样盛出备用。
锅中重新加入适量鸡汤或高汤（若无可用清水替代），大火煮开后，轻轻倒入鱼面疙瘩，边煮边搅拌，待面疙瘩浮起，表示已熟。
此时，将炒好的虾仁与鸡蛋一并回锅，撒入盐和鸡精（根据个人口味调整），撒上一点胡椒粉轻轻拌匀，待再次煮开后即可关火。
安装App
