实话说啊，虾滑我不是次次都能坚持自己做的，但为了大家，我再给你们分享一次手作虾滑的方法。
相比直接用料理机搅，还是手剁出来的虾滑口感最好，加上蛋清、盐和淀粉，顺着一个方向搅拌上劲儿，它的口感是嫩嫩滑滑的，也不用担心虾滑会散。
为了一会儿做着更方便，做好的虾滑直接装进裱花袋或者保鲜袋里，只要撕一个小口，一挤一刮，就能做出一个小虾滑了。
爱吃蛋饼的朋友们，千万别忘了加个蛋饼进去，但如果你们是在不愿意费事儿，直接把蛋液打进汤底里也不是不行。
好吃的汤底，还得是用新鲜的番茄做。去皮的番茄丁在锅里翻炒出汁，又有葱花提香，浓浓的香气一个劲儿的往鼻子里面窜。
担心你们买到的番茄不够味儿，最好再多加1勺番茄酱保底。
一般做这种汤底，着急的时候我都直接倒开水，煮开的时间就更短了。
水开之后，再把做好的虾滑、粉丝、蛋皮都放进去。虾滑的大小你们就根据孩子的咀嚼能力来，而粉丝也最好提前剪一剪，孩子吃起来才能更方便。
因为这阵儿汤底都煮沸了，也不用再煮太长时间，小火慢煮个5分钟左右就差不多了。出锅之前只要加上一点点酱油、菌菇调味料和葱花，就大功告成了。
虽然最近天气已经有转凉的意思了，但气温仍然不低，有时候刚从外面回来，整个人都没胃口。
所以我们家最近吃得最多的，除了番茄还是番茄，酸酸甜甜的很开胃，做汤做菜都很惊艳。
