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红烧肉炖黄花菜(5/8)
五花肉切块,放葱姜料酒焯水,捞出洗净 黄花菜提前冷水泡好(忘记了也可以用热水泡,但是不要泡很长时间)洗净 姜直接拍碎,八角两颗
起锅烧水油,下白糖这里一定不要用大火 ,用中小火
看着起泡就转小火,把糖熬成这样子,记住一定小火,怕火候掌握不了一下子这糖就焦,就会有糊味,切记啊 小火
下入焯好水的五花肉,快速翻拌均匀,以免糖焦了
炒成这个样子就差不多了
炒好得五花肉,找一个锅盛出,这里炒的油就不要盛出来啦,不然煮出来会很腻的。加入姜,和八角,放盐,味精,调味,炖煮半个小时,大火烧开,中小火炖煮半个小时
煮好的五花肉,加入黄瓜菜,继续炖煮10分钟左右
做好啦!!!!开吃