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黄焖猪蹄(31/32)
猪蹄烧一烧，清洗干净，劈开，剁成小块儿！
猪蹄冷水下锅，放入生姜，葱段，料酒焯水！
开锅后，再煮5分钟左右，焯透！
用温水清洗干净，控干水分备用！
准备小料: 大块的葱姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒！
起锅烧油，放入准备好的小料，小火炒香！
放入一勺黄豆酱！
翻炒均匀，煸炒出酱香味！
放入猪蹄煸炒，让水汽蒸发掉！
加入适量的开水！
再烹入适量的料酒，生抽，蚝油，一点老抽上色！
不用盖锅盖，煮开之后，再敞开煮5分钟左右，让把里面的异味儿，腥味儿给它散发掉！
倒进电压力锅内胆中！
按“煮肉键”即可！《也可以倒进高压锅里，上汽后开始计时压20分钟！(切记:要压熟，别压烂！)
时间到了，把它盛出来，然后再倒进锅里煮一会儿！
挑出里面的小料，扔掉！
调味儿:放入盐，胡椒粉，鸡精！盐要少放一点，因为里面放的酱比较咸！
放入适量的冰糖，不仅会提鲜，主要在收浓汤汁的时候，他还可以上色哦！这样就不用炒糖色了！
再咕嘟个20分钟左右就可以了！
做好的黄焖猪蹄软糯鲜香，颤颤巍巍， Q弹又入味 ，简直不要太香了！
成品图
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特意留了一点汤汁儿，拿来泡米饭，太香了！
成品图
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