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酸菜肉水饺(炒肉馅版)(3/4)
选肥瘦相间也最嫩的猪梅肉,东北酸菜
肉馅一定是自己用刀剁出来的肉馅才好吃! 锅里放食用油烧热,把剁好的肉馅放进锅里小火炒至变色,放入少许料酒,花椒面,姜末、酱油、盐,慢火炒半均匀,放凉了待用
冷水浸泡过的酸菜切碎,攥出多余的水分,放进炒好的肉馅里面,再加入葱花,放入少许蚝油和香油,搅拌均匀即可
包好的酸菜肉水饺等待下锅煮熟