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香辣蟹(2/9)
蟹翻过来这样斩开，黄还在里边不会流失，蟹腿单放，去鳃
蟹肉面沾一层薄粉
锅内放油，六成热下粘好粉的蟹腿
鲜蟹壳直接放漏勺上淋油定型，然后下锅炸一分钟
锅内放葱姜小火炸香，两粒蒜，加入辣椒花椒炒出香味，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油，家里火锅底料来一小块炒化炒香，加入高度白酒
加入一罐啤酒
放入螃蟹闷三分钟
大火收汁就可以出锅了
装盘，放两段香菜装饰