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清水明虾（六菜一汤宴席菜，幼儿亦可食用）(4/10)
超市买的新鲜明虾。 天气热，我的已经有点点蔫了。
将明虾都处理一下：剪掉虾芒、虾爪，掐去虾线。 处理前后对照图。
将所有明虾处理完成。
锅中加入清水，放入姜丝和蒜瓣和适量的盐。 大火煮开。
水开后倒入明虾，继续大火煮。
大约5分钟，便可关火。
碗中放入香菜和香葱。
从沸锅中取一勺虾汤，浇入香菜和香葱中。
将明虾捞出装盘。
将香菜和香葱汁淋入明虾中。