减脂南瓜恰巴塔的做法_菜谱_豆果美食

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#零腹担吃夜宵#减脂南瓜恰巴塔(11/22)

✅准备材料

✅200克南瓜蒸熟晾凉备用

✅搅拌桶中加入250克高筋面粉

✅加入3克盐

✅搅拌均匀（避免盐和酵母直接接触）

✅加入200克南瓜泥

✅加入70克鲁邦种

✅加入2克耐低糖干酵母

✅加入60克水

✅喜欢口感偏甜的可以在这个阶段➕糖（因为最近脑门长痘在控糖所以我没有另外加糖，口感也很棒喔）

✅开始搅拌，先慢后快，搅拌至完全扩展阶段（缸净面团很光滑破洞处呈锯齿状）

✅面团搅拌完成放入发酵盆，覆盖保鲜膜，室温发酵90分钟（面团比较粘手，操作时手上可抹适量橄榄油）

✅帆布筛面粉

✅倒出面团

✅面团表面撒粉，动作轻柔，整理成长方形（尽量不要破坏面团内部结构）

✅平均分成4份

✅面团间帆布捏褶皱

✅盖帆布继续发酵1小时⌚️

✅发酵好的面团转移到油布上，背面向上

✅表面可以装饰巧克力

✅上火220，下火210，放最下层欧包台喷蒸汽烤23分钟（烤箱没有自带欧包台功能的使用烘焙石板）

✅完成。收藏➕关注，解锁更多精彩！