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麻辣牛肉(3/4)
白水煮牛肉,筷子可插即可
切条,备姜(切碎,小半碗)
放油,爆香姜,牛肉下锅炒制,火不要太大。放八角大料花椒。炒至水分快干时,放料酒,生抽,老抽,少量醋,十三香,2 勺醪糟水。
尝下味,放海椒面小火慢炒,放入花椒面,糖,味精,芝麻。起锅