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麻辣牛肉(1/4)
白水煮牛肉，筷子可插即可
切条，备姜（切碎，小半碗）
放油，爆香姜，牛肉下锅炒制，火不要太大。放八角大料花椒。炒至水分快干时，放料酒，生抽，老抽，少量醋，十三香，2 勺醪糟水。
尝下味，放海椒面小火慢炒，放入花椒面，糖，味精，芝麻。起锅