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啤酒鸭（六菜一汤宴席菜，最小调料配料版）(7/14)
超市让师傅处理并切好的半只鸭子。 清洗干净备用。
锅洗干净，将鸭子倒入锅中，再加入清水开大火煮开。
水开立即捞出，沥干水，备用。
将蒜瓣拍扁，姜片切丝。
香菜和葱切碎。
热油热锅，放入姜蒜炸香。
倒入鸭肉翻炒。 炒至出油断生。
放入洗干净的干辣椒，再倒入适量的生抽、老抽、盐。 继续翻炒。
鸭肉炒至上色、出油，关火。
将鸭肉倒入高压锅。
加入适量的啤酒，一般加到正好盖住鸭肉。 放入高压锅，功能设置为鸡鸭或者家禽等功能。
第一次烧好后不要开锅，直接二次加工。功能还按原来的设定。 第二遍完成后才可以出锅。 我有啤酒放多了，大家在做的时候可以适当调整。
碗中放入香菜和香葱。
将刚开盖的鸭汤用汤勺取出浇到香菜和香葱上，最后将所鸭肉全部倒入汤碗中。