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平底锅版烤鱼(10/11)
买了现成的海鲈鱼，已经从背部开刀，去过大鱼骨了。洗干净，擦干水分，用葱姜料酒给它按摩腌制10分钟。
捞出葱姜，两面拍上薄薄的一层淀粉。
蔬菜准备好。
平底锅热油，放入鱼，鱼皮朝下，中火煎，中间轻轻晃动锅，等到鱼可以在锅里滑动，再煎2分钟后，翻面煎。
没有其他盛具了，只好把蔬菜铺在平底锅下面，鱼放在上面，放旁边备用。
另起锅，热油爆香蒜、姜、干辣椒。
加入豆瓣酱。
加入火锅底料，小火慢慢炒出红油。
放入啤酒、水煮开。
将料汁倒入鱼锅中，开大火煮开，转中小火再煮到蔬菜熟。
可以撒上蒜泥、小米辣、小葱，热油爆香花椒后倒在鱼上，滋味更棒！