将买回来的油柑清洗干净，再加入适当的盐巴搓洗一下 将洗净的油柑加入盐巴 装瓶子→静置一晚上→杀青去酸水 倒掉盐水，清洗一遍，然后晾干水分

为了后续腌制可以更加入味，我选样直接给它捣开

准备好事先处理好的油甘，冰糖、南姜沫 油甘一层，冰糖+南姜一层（喜欢吃甜一点的可以多加点冰糖） 油甘果，冰糖，南姜1:1:0.2 将装罐好的油甘静置腌制几天，就可以得到酸甜可口的油甘啦（对了，如果温度比较高的话，建议放冰箱冷藏哦，不然油甘会因为温度高而发酵，导致腌制失败）