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暖心榛子酥皮流心月饼(18/42)
配方分为四个部分，榛子流心，白芸豆泥，榛子馅料，榛子饼干酥皮
白芸豆浸泡一夜清洗干净
去掉外皮部分
上锅蒸至软烂
白芸豆轻轻一碾就能被碾碎即可
趁热放入料理机里
搅打成泥
打好的白芸豆泥放入不粘锅里
加入红糖和水怡
加入澄粉
加入榛子酱
混合搅拌均匀
分次加入玉米油，小火炒制馅料
炒到馅料抱团，不沾锅，不沾刮刀，玉米油被全部吸收，馅料就炒好了
接下来我们来制作流心的部分，容器里放入麦芽糖
加入牛奶和淡奶油
再加入榛子酱
开小火加热到麦芽糖全部融化即可
把加热好的液体和炒好的榛子酱一小部分一起加入料理机中
搅打均匀
装入裱花袋，再挤到5克流心模具里，隔夜冷冻至完全冻硬为止
把完全冻硬的流心取出来
放入冰碗里备用
炒好的馅料分成30克每个
接下来我们来包流心的部分，全部包好以后放入冰箱冷冻20分钟备用
接下来我们来做饼干皮的部分，容器里加入软化好的黄油和糖粉和盐
搅打到糖粉全部融化
至顺滑无颗粒
加入椰浆，榛子酱，淡奶油
再次搅拌均匀
至顺滑无颗粒
然后加入低筋面粉
混合到看不见干粉为止，切勿过度揉搓，否则会出油
把做好的饼皮分成25克每个
接下来我们来包月饼，把冷冻好的馅料取出来包入饼皮里
全部包好以后
放入50克模具里
压出形状，然后放入冰箱隔夜冷冻至完全冻硬为止
烤箱提前预热，把完全冻硬的月饼取出来，无需解冻，直接放入烤箱中，上火210度，下火190度，烘烤15分钟即可出炉晾凉啦
成品
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