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#零腹担吃夜宵#鸡米花(14/15)
鸡胸肉切丁，放入葱姜蒜。
加入盐。
加入白胡椒粉。
加入料酒。
加入生抽。
搅匀，冰箱冷藏腌制半小时。
制作裹粉：面粉和红薯淀粉比例2:1，加入一点点盐搅匀。
将鸡肉放入面粉里摇一摇。
用筛子筛去多余的粉。
放入凉水中浸泡一下。
滤掉水分，再次放入面粉中，使其表面均匀裹上粉。
锅中倒入适量油，油温六成热时，放入鸡肉，（油温六成：插入筷子，筷子周围出现密集气泡）。
炸至金黄捞出。
再次放入油中复炸。
我没有撒粉，本身鸡米花已经有咸味了，撒粉可以根据自己喜好！