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清脆爽口的青椒炒扁豆（纯素菜，餐馆改良版）(4/10)
准备好扁豆，去头、去丝。 清洗好备用。
青椒2个，我不太能吃辣却又想吃，就放了1个青椒和一个尖椒。 另外准备2瓣蒜，2片姜。
扁豆切丝，备用。
青椒切丝，备用。
姜片切丝，蒜瓣拍扁。
热锅热油，放入姜蒜炸香。
倒入扁豆丝，改为大火，翻炒。
扁豆略微变色时倒入青椒，翻炒。 加入盐、生抽、醋，继续大火翻炒，约2分钟。
炒香后加入小半碗清水，翻炒约1分钟。 关火，出锅。
装盘。