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花蛤炖蛋（去壳、只用盐油改良，婴幼儿辅食）(3/13)
花蛤买回来后放在清水中吐泥，我让它自然吐泥一天一夜，中间换了两次水。
下锅煮花蛤，水不要太多。 水差不多刚没过花蛤即可。
花蛤开口后便可关火。
去壳取花蛤肉备用。
煮花蛤的水用筛勺过滤两遍，去掉浮沫。每次过滤碗根留些水倒掉，这个里面有泥沙。
用两只碗来回传水，将水荡凉备用。 水要降到常温才行。
打三个鸡蛋到面碗中，不用加盐。 用筷子打成鸡蛋液。
将放凉的花蛤水按蛋液1.2倍的量加入到蛋液中，加入适量的盐、1勺油、葱花，搅拌均匀。
用保鲜膜蒙上，再用牙签多戳几个洞。
上笼，盖上锅盖屉蒸。
大火10分钟，再最小火5分钟。
时间到了后关火，再等5分钟后开锅取出炖蛋。
花蛤炖蛋便完成了。