蒜切子，姜切大块，葱挽结。西兰花切块，水开焯水1min。

冷锅热油，中小火下蒜子姜块炸出香味，下入蚝油翻炒，下入花菇翻炒。加水到差一点没过花菇，加葱结烧开。水开后加入生抽，老抽（一点糖，盐），焖煮20min，到汤汁剩少许。捞出花菇和西兰花摆盘。

汤汁中勾芡，加一点明油，大火烧开，淋汁。