雪花黄花菜蛋汤（宴席版，无添加，无生抽蚝油）(5/15)
黄花菜用水泡好，差不多半个小时到一个半小时，不同季节时间不同。
泡发好的黄花菜，备用。
豆腐切成2mm*2mm*5cm的豆腐丝，备用。 不需要太细。
香菜和葱切碎，备用。
鸡蛋打成蛋液，备用。
锅中放油，油热后倒入黄花菜翻炒。
翻炒差不多半分钟后加入清水。 加入适量盐和一勺醋。 大火烧开。
水开后倒入豆腐丝。 注意不要搅拌，不然豆腐丝容易碎掉。 继续大火煮开。
倒入蛋液。 倒蛋液的时候用筷子抵在碗边，用筷子将蛋液控制成线从锅边螺旋状入锅。（不知道怎么做雪花蛋花的可以参考我另外一个《雪花丝瓜蛋汤》）
碗中放入一勺红薯粉。
调勾芡水。
倒入锅中，搅拌均匀。 继续大火烧开。
水开后放入香菜和葱，用筷子搅拌到汤中。
水开后就可以出锅了。
一碗雪花黄花菜蛋汤就完成了。