生菜、洋葱洗净后取叶/切角；洋葱切丝后泡水1小时，取出用厨房用纸擦干，加甜辣酱抓拌均匀，放在冰箱腌制待用。
挪威青花鱼解冻后仔细检查是否有肌间刺、腹骨或鱼鳍，如有则仔细去除。
喷洒少量米酒、撒少许盐胡椒腌制10分钟，再用厨房用纸擦干水分，双面都拍上一层面粉，放入平底锅煎到两面金黄后取出。
恰巴塔横剖，两面摊开放在空气炸锅170度烘烤2分钟，取出后内侧两面抹上少许黄油。
恰巴塔是比较适合这款三明治的面包品类，嚼劲十足且不容易干硬，如果实在没有也可以用吐司片、小法棍代替。
面包上依次放上两叶生菜、煎好的青花鱼排、腌好的甜辣洋葱丝，盖上上半片面包稍稍压实，切成两半，即成。
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