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番茄鱼(4/7)
准备好的鱼肉，巴沙鱼，龙利鱼，罗非鱼，鲈鱼均可，以45度角斜切，所谓片鱼，备用
新鲜番茄切丁备用
准备蒜片或者蒜末，葱和辣皮子切丝备用
热锅凉油，倒入葱、蒜、辣皮子丝和番茄丁翻炒至炒出番茄的汁水，加入适量盐，花椒粉，姜粉，生抽进行翻炒
炒出番茄汁水后放入番茄酱，少量糖和醋，倒入适量水，至水开后逐一将鱼片散落时下入锅中，转中火，让鱼充分吸收汤汁并熟透，此时不能去搅动锅里的鱼肉，会容易破碎，待锅中水分吸收至1/3时
芡粉兑水备用，出锅前尝味，酸甜均可依据自己的口味调，倒入锅中，轻轻地翻炒一下
人生饭点时刻只有酸甜，没有苦辣