全程中小火 先熬料油，先下圆葱熬出香味，下香料熬出香味，下香菜，小火慢熬至香料熬干（别熬糊）。 然后油温降下来放蒜末熬制发金黄，放姜末熬出香味，放辣椒碎，熬制大概10分钟熬出辣椒水分，放黄豆酱熬出酱香，放辣椒面，熬出红油，放花生碎跟熟芝麻，熬一分钟左右调味，放盐、鸡精、白糖、蚝油适量，融合关火放少量高度白酒（防腐增香）放凉，装瓶冰箱冷藏。（油多点不容易酸）