红烧猪脚：主料：猪脚一斤半，花生或黄豆100克
配料：姜片（多），大葱段，干辣椒3个，八角一个，生抽，老抽，黄酒
花生或黄豆用开水泡1小时，冷水3小时
猪脚砍好，沸水（能使猪皮q弹）下锅，焯净沥干
高压锅中热油炒10克糖，下砍好的猪脚上色，加入所有配料炒匀，倒入花生，食材二分之的水，上汽后转小火压20-25分钟
收汁剩一小碗汁，留汁拌饭，加少许水淀粉（可选）尝味调盐
Tips 吃不完的花生黄豆用砂锅焖豆腐，加小米椒
腐乳猪蹄
步骤同上，配料加入捣碎的腐乳汁即可
酸甜猪脚
步骤同上，配料加少许醋，水量减至1/3，不用收汁（高压锅不会失水）
红烧羊蹄
同花生猪脚步骤，不加花生，加港末过食材的水，压90分钟
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