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青椒土豆丝(厨艺版,超简单)(5/11)
准备材料:土豆一个,青椒两个,蒜瓣两个,姜片两片,香菜半根,葱一根。
青椒切成丝,备用。 嫌麻烦的就直接拍扁切。
姜切成丝,蒜瓣拍扁。 香菜和葱切碎。
用刨丝器刨土豆丝,刨好的土豆丝立即放入清水中,防止变黑。
土豆丝过三遍水,过完水的土豆丝继续泡在清水中。
中火热锅热油,放了姜丝和蒜瓣爆香。
倒入青椒丝,翻炒。 继续中火,大约30秒左右。
倒入土豆丝,轻微翻炒。加入一勺白醋,翻均。再加入适量的盐,转大火翻炒。 大约90秒。
倒入香菜、葱,继续大火翻炒。 可以适量加些许水,水不能多,不要超50ml。
关火,出锅。
装盘,一盘脆爽可口的青椒土豆丝就完成了