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青椒土豆丝（厨艺版，超简单）(8/11)
准备材料：土豆一个，青椒两个，蒜瓣两个，姜片两片，香菜半根，葱一根。
青椒切成丝，备用。 嫌麻烦的就直接拍扁切。
姜切成丝，蒜瓣拍扁。 香菜和葱切碎。
用刨丝器刨土豆丝，刨好的土豆丝立即放入清水中，防止变黑。
土豆丝过三遍水，过完水的土豆丝继续泡在清水中。
中火热锅热油，放了姜丝和蒜瓣爆香。
倒入青椒丝，翻炒。 继续中火，大约30秒左右。
倒入土豆丝，轻微翻炒。加入一勺白醋，翻均。再加入适量的盐，转大火翻炒。 大约90秒。
倒入香菜、葱，继续大火翻炒。 可以适量加些许水，水不能多，不要超50ml。
关火，出锅。
装盘，一盘脆爽可口的青椒土豆丝就完成了