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四川人必备菜品-泡海椒(12/13)
一斤海椒剪掉辣椒把，洗净，晒干水份备用
取一根干净牙签，在辣椒上扎孔，从上往下扎 3 次共 6 个孔，长点的海椒可以扎 4 次
啤酒打开，插一根干净无油的筷子放气静置几分钟
容器洗干净晾干后倒入少许白酒洗一次，然后倒掉多余的白酒
将海椒和蒜瓣放进容器内，加放好气的啤酒
加冰糖粒
加干花椒粒
加盐
倒入矿泉水
加香叶两片
密封好放到阴凉通风的地方
半个月后，发酵完成，可以吃啦
切成圈圈就可以做泡椒鱼啦