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红薯南瓜粥(非电饭煲版,复原五星酒店,婴儿辅食,大人美食)(5/12)
取一个小个的红薯,和一节南瓜。重量都在120克左右。 用料不需要太多,我这个用量做出的粥正好能装满青花面碗。
南瓜去皮、去芯,去完皮的南瓜是没有青色部分的。 用削皮刀给红薯去皮,去掉一层后还有一层白色的,继续削一层,要削到露出红瓤。
南瓜和红薯都切成大块,不要太小。 不然影响外观。
切好的南瓜和红薯块放入锅中,锅中加入清水,差不多1000ml左右。 大火烧开,转中火。从转中火开始计时,差不多10分钟左右。 关火捞出南瓜和红薯放入碗中备用。
用勺子将红薯、南瓜按压一下,不要搅拌成泥。粗一点点比较好。
准备好小米,清水洗净。过两遍即可,不需要洗太多次。
将刚才煮南瓜和红薯的水用碗量一下还有多少水,用清水凑成800ml。 开大火烧开,水开后立即转最小火熬粥。 盖上锅盖,防止水分流失太多。
每隔几分钟用勺子搅一下,防止糊锅。 差不多要熬30分钟。
米化开时倒入南瓜红薯,搅拌均匀,继续最小火熬粥。
熬的过程中要不断搅拌,防止糊锅。 由于大家的燃气灶不同,搅拌的频率也不同,以不糊锅为准。 大约再熬15分钟左右。
开火,出锅。
装碗。 按我的配料表用量熬的粥差不多能装一个青花瓷面碗。 大家可以依据自己的量来计算。