小白菜炖豆腐(
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小白菜切断，豆腐切块。
豆腐放入1个鸡蛋，1把虾皮。
轻微翻拌。
锅中烧油，撒入细盐。
放入豆腐单面煎。
反面煎。
放入葱花，淋少量料酒。
冲入热水。
水烧开后，先放入小白菜梗，稍煮30秒。
再放小白菜叶。
炖3-5分钟，加入盐，适量生抽。
出锅。
