加拿大北极虾，肉质紧实，口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下，才会发觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流，多为口感软糯；野生冷水虾，身处冰冷海域、大洋深处，肉质有嚼劲。熟冻加工，保鲜更保营养，开袋解冻即食。
将熟冻北极虾放进盆中，加入冷水没过北极虾，解冻5分钟。
解冻后，倒入大半瓶白酒，加入姜片、蒜片，浸泡2小时。
如果是在户外可以生炭火先烤，然后加入果木烟熏；如果在家中没有条件烟熏，可以放在烤箱里烤制。
将虾翻面烘烤，均匀浇上生抽，撒上孜然粉、胡椒粉、辣椒粉。
如果是在野外，可以用宽大的叶子垫着；在家就放在盘子里吧。
