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嗨，月饼节做起来啊~团圆美满！(2/23)
把转化糖浆，枧水，油称重好在盆中。
搅拌融合。
放入面粉
翻拌无干面粉。
搋面手揉融合均匀。
和好月饼面后，醒面2-4小时，冰箱冷藏醒面也可以。
准备馅料。
各种口味馅料，每个30克，搓圆备用。
面皮醒好，秤重每个20克，按压成皮状。
包裹馅料。
虎口收拢法包好，团成圆状。
准备模具。
按印花型。
漂亮花型呈现。
烤箱提前预热180度，我是风热烤箱，预热170度。根据自家烤箱脾气调温。入烤箱前，喷薄雾水，防止烤制开裂。
烤5分钟后取出，蛋黄加6克水，4克油搅拌均匀。
用毛刷沾少许蛋黄液，刷在月饼凸起花纹表面，薄薄一层就好。
再次预热好的烤箱165-180度（根据自家烤箱脾气），放入月饼继续烤制12-15分钟。（勤观察）
搞定了，蛋液还是涂的有点多，颜色略深一点儿。
颜色不太均匀，哈哈哈哈
包装好！
批量生产啦！
月饼放置一两天，回油后再吃，香香甜甜哒！