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芥末虾球贝贝瓜(3/10)
准备好主料。
贝贝南瓜外皮洗净，切开挖出内部组织。
上锅水开蒸十分钟。
拿出摆盘备用。
大虾去皮取出虾仁，开背取出虾线，放入盐，白胡椒粉，料酒，姜片腌制十分钟。在加入一个蛋黄和淀粉抓均匀。
起锅烧油，五成油温(160度左右)下入虾球，全部下入后不要动它，炸30秒定型后，用漏勺轻轻打散，中火炸制成熟。
炸好后捞出晾凉，加入芥末酱，少量黑芝麻拌均匀。
将虾球放入贝贝南瓜中，如果炸的多其余就装入小盘中。
成品图特写。
口味独特，口感咸甜。