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香辣酒糟鱼(3/8)
鱼切块加盐，姜片 白胡椒粉 料酒腌制
腌制好的鱼清水洗一遍，凉干水
热锅油温六成热，下锅炸至定型，翻面炸至两面金黄
炸好盛出备用
锅留底油，多点蒜末和小米辣，干辣椒面，炒香
下炸好的鱼，豆豉，酒糟，蚝油，生抽炒拌均匀
出锅加青辣椒曾香
翻炒几下出锅