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香辣酒糟鱼(6/8)
鱼切块加盐,姜片 白胡椒粉 料酒腌制
腌制好的鱼清水洗一遍,凉干水
热锅油温六成热,下锅炸至定型,翻面炸至两面金黄
炸好盛出备用
锅留底油,多点蒜末和小米辣,干辣椒面,炒香
下炸好的鱼,豆豉,酒糟,蚝油,生抽炒拌均匀
出锅加青辣椒曾香
翻炒几下出锅