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鱼籽酱(4/9)
买回来的鱼籽，这些是一斤
凉水下锅，把鱼籽下入锅中，加入姜片和料酒去腥。
锅开后，鱼籽也变了颜色，（鱼籽大概焯五分钟左右，鱼籽必须焯透，焯透的鱼籽，筋膜好处理掉）
焯成这样，控净水，去掉筋膜。
干辣椒切段，锅中放入油烧热，加入干辣椒段，炸香。倒入鱼籽。
倒入锅中的鱼籽翻炒几下加入大酱继续翻炒。
做鱼籽酱油必须多放，这样做出的鱼籽酱特别好吃。
锅烧开后，用小火慢慢熬，熬制金黄透亮，就好了。
完成，特别好吃。配面条，馒头拌米饭都很nice