半颗大娃娃菜洗净，竖刀切为四份。
注意：每份都从根到叶子。
锅内加入清水，大火烧开后放入切好的娃娃菜。
继续大火，水重新烧开后立即关火，捞出娃娃菜备用。
锅加放油，冷油时放入姜丝。
姜丝我是用来调节鸡汤的腥味的，不是必须步骤，可以取消。
油五成热的时候放入备好的娃娃菜，略微煎后翻面。
这一步的时间千万不要长，基本是过油即好。
倒入炖好的鸡汤，我用的是此前压了两个小时的母鸡汤。
鸡汤用量以没过娃娃菜六成为准，不需要太多。
不喜欢鸡汤的也可以放入其它高汤。
再加入适量的盐和半勺糖后中火煮开。
水开后再煮四分钟，然后给娃娃菜翻面，再煮四分钟。
碗中放两勺红薯粉，加入少量清水，用筷子化开。
娃娃菜煮好后倒入红薯粉勾芡水，搅拌均匀。
水开后关火出锅。
出锅，装盘。
一道鲜美可口、老少皆宜的鸡汁翡翠娃娃菜就完成了。
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